מתיל קינמט (CAS#103-26-4)

נוסחה מולקולרית	C10H10O2
מסה טוחנית	162.19
צְפִיפוּת	1.092
נקודת התכה	33-38 מעלות צלזיוס (מואר)
נקודת בולינג	260-262 מעלות צלזיוס (מואר)
נקודת הבזק	>230°F
מספר JECFA	658
מסיסות במים	לֹא מָסִיס
מְסִיסוּת	מסיס באלכוהול, אתר, בנזן, שמן זית ופרפין. ישנם שני איזומרים, cis וטרנס.
לחץ אדים	0.73Pa ב-25℃
הוֹפָעָה	קריסטל לבן
משקל סגולי	1.092
צֶבַע	לבן עד צהוב בהיר
מרק	14,2299
BRN	386468
מצב אחסון	אטום בטמפרטורת חדר יבשה
רָגִישׁ	הרחק מאש ומקור חום
אינדקס השבירה	1.5771
MDL	MFCD00008458
מאפיינים פיסיים וכימיים	גבישים לבנים עד צהבהבים, טעם דמוי דובדבן ואסטר. נקודת התכה 34. נקודת רתיחה 260 מעלות צלזיוס, מקדם שבירה (nD20)1.5670. צפיפות יחסית (d435)1.0700. מסיס באתנול, אתר, גליצרול, פרופילן גליקול, רוב השמן הלא נדיף ושמן מינרלי, בלתי מסיס במים. מוצרים טבעיים כלולים בשמן בזיליקום (עד 52%), שמן גלנגל ושמן קינמון וכו'.
לְהִשְׁתַמֵשׁ	משמש בעיקר להכנת טעם דובדבן, תות וענבים

פירוט המוצר

תיאור בטיחות	S22 - אין לנשום אבק. S24/25 - הימנע ממגע עם העור והעיניים.
WGK גרמניה	1
RTECS	GE0190000
TSCA	כֵּן
קוד HS	29163990
רַעֲלָנוּת	רעיל בינוני בבליעה. LD50 דרך הפה עבור חולדות הוא 2610 מ"ג/ק"ג. הוא דליק כנוזל, וכשהוא מחומם לפירוק הוא פולט עשן חריף ואדים מגרים.