מייפל פוראנון (CAS#698-10-2)
| תיאור בטיחות | 24/25 - הימנע ממגע עם העור והעיניים. |
| תעודות זהות של האו"ם | UN 3335 |
| WGK גרמניה | 3 |
| קוד HS | 29322090 |
מָבוֹא
(5h) furanone הוא תרכובת אורגנית עם הנוסחה הכימית C8H12O3 ומשקל מולקולרי של 156.18g/mol. זהו נוזל חסר צבע עד צהוב חיוור עם מתיקות סוכר מיוחדת. להלן תיאור של אופיו, השימוש, ההכנה ומידע הבטיחותי שלו:
טֶבַע:
-מראה: נוזל חסר צבע עד צהוב בהיר
-נקודת התכה: -7 ℃
-נקודת רתיחה: 171-173 ℃
-צפיפות: כ. 1.079 גרם/ס"מ³
- מסיסות: ניתן להמיס במים, אתנול וממיסי אתר
-יציבות: יציב יחסית בטמפרטורת החדר
לְהִשְׁתַמֵשׁ:
-תוסף מזון: בגלל המתיקות המיוחדת שלו, הוא משמש כחומר טעם למזון, במיוחד בסוכריות, ריבה וקינוח.
-תבלינים: יכול לשמש כתבלין כדי לתת לאוכל טעם ייחודי.
-תעשיית הבושם: כאחד המרכיבים של תמצית הבושם.
שִׁיטָה:
(5h) ניתן להכין פוראנון על ידי השלבים הבאים:
1. עם 3-methyl-2-pentanone כחומר המוצא, 3-hydroxy-4-methyl-2-pentanone הושג בתגובת קטו-אלכוהול.
2.3-הידרוקסי-4-מתיל-2-פנטנון מגיב עם חומר מאתר (כגון דיאתיל אתר) כדי ליצור תוצר האתרה.
3. תוצר האטריפיקציה נתון לקטליזה חומצית ותגובת דה-אוקסידציה להשגת פוראנון (5 שעות).
מידע בטיחות:
-(5h) furanone נחשב בטוח לשימוש כללי, אך עשוי להיות מגרה את העור והעיניים בריכוז גבוה.
- יש לשים לב לשימוש באמצעי הגנה, להימנע ממגע עם העור והעיניים ולשמור על סביבת עבודה מאווררת היטב.
-פעלו על פי נהלי הבטיחות הרלוונטיים בעת השימוש בו, ואחסנו במקום יבש וקריר, הרחק מאש וחומרי חמצון.
