לנתיונין (CAS#292-46-6)
מָבוֹא
פטריית שיטאקי היא מרכיב צמחוני טבעי שהחלבון שלו מופק מפטריות שיטאקי. יש לו את המאפיינים הבאים:
עשיר בחלבון: שיטאקי הוא מרכיב צמחוני עתיר חלבון המכיל מגוון חומצות אמינו חיוניות המספקות רכיבי תזונה חשובים הדרושים לגוף.
עשיר בסיבים תזונתיים: הלנטינין עשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים בקידום בריאות העיכול ובוויסות רמות הסוכר בדם.
דל שומן וכולסטרול: הלנטינין מכיל מעט או ללא שומן וכולסטרול, מה שהופך אותו מתאים לתזונה דלת שומן ולבריאות הלב וכלי הדם.
לפטריות שיטאקי מגוון רחב של שימושים:
חלופות טבעוניות: עם תכולת החלבון הגבוהה שלו, שיטאקי יכול לשמש כאלטרנטיבה לצמחונים, לספק חומרים מזינים ולענות על צרכי החלבון.
שיטת ההכנה של השיטאקי מחולקת בעיקר לשלבים הבאים:
מבחר: בחרו פטריות שיטאקי טריות כחומרי גלם.
שוטפים וקוצצים: שוטפים וקוצצים את פטריות השיטאקי לחתיכות.
הפרדת חלבון: רכיבי חלבון מבודדים מפטריות שיטאקי בשיטות מתאימות כגון חומרי מיצוי או שיטות אנזימטיות.
טיהור וייבוש: הלנטינין מטוהר ומיובש להבטחת איכות ויציבות המוצר.
