L-serine (CAS# 56-45-1)
| סמלי סיכון | שי - מעצבן |
| קודי סיכון | 36/37/38 - מגרה את העיניים, מערכת הנשימה והעור. |
| תיאור בטיחות | S24/25 - הימנע ממגע עם העור והעיניים. S36 - לבשו ביגוד מגן מתאים. S26 - במקרה של מגע בעיניים, יש לשטוף מיד בהרבה מים ולפנות לייעוץ רפואי. |
| WGK גרמניה | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| קודי FLUKA BRAND F | 3 |
| TSCA | כֵּן |
| קוד HS | 29225000 |
| רַעֲלָנוּת | 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。 |
מָבוֹא
L-Serine היא חומצת אמינו טבעית, המהווה חלק חשוב מסינתזת חלבון in vivo. הנוסחה הכימית שלו היא C3H7NO3 והמשקל המולקולרי שלו הוא 105.09 גרם/מול.
ל-L-Serine יש את התכונות הבאות:
1. מראה: גביש חסר צבע או אבקה גבישית לבנה;
2. מסיסות: מסיס במים, מעט מסיס באלכוהול, כמעט בלתי מסיס בממיסי אתר ואתר;
3. נקודת התכה: בערך 228-232 ℃;
4. טעם: עם טעם מעט מתוק.
ל-סרין ממלא תפקידים חשובים בביולוגיה, כגון:
1. סינתזת חלבון: כמעין חומצת אמינו, L-Serine הוא חלק חשוב בסינתזת חלבון, המעורב בצמיחת תאים, תיקון ומטבוליזם;
2. ביו-קטליזטור: L-Serine הוא סוג של ביו-קטליזטור, שניתן להשתמש בו לסינתזה של תרכובות ביו-אקטיביות, כגון אנזימים ותרופות.
ניתן להכין את L-Serine בשתי שיטות: סינתזה ומיצוי:
1. שיטת סינתזה: ניתן לסנתז L-Serine על ידי תגובה סינתטית. שיטות סינתזה נפוצות כוללות סינתזה כימית וקטליזה של אנזים;
2. שיטת מיצוי: ניתן להפיק את L-Serine גם מחומרים טבעיים, כמו חיידקים, פטריות או צמחים באמצעות תסיסה.
לגבי מידע בטיחותי, L-Serine היא חומצת אמינו חיונית לגוף האדם ונחשבת בדרך כלל בטוחה. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי מסוימות, כגון אי נוחות במערכת העיכול ותגובות אלרגיות. אצל אנשים עם אלרגיות חמורות, חשיפה ל-L-Serine עלולה לעורר תגובה אלרגית. בעת שימוש ב-L-Serine, מומלץ להשתמש על פי ייעוץ של רופאים או אנשי מקצוע, ולשלוט בקפדנות על המינון.
