L-GLUTAMIC ACID MONOPOTASSIUM מלח (CAS # 19473-49-5)

שימושים ושיטות סינתזה
מלח אשלגן L-גלוטמט הוא תרכובת מלח חומצת אמינו נפוצה.
זה משפר את הטעם והטעם הכללי של האוכל ויש לו אפקט מגביר תיאבון.
זה יכול לשמש כתרופת נגד לנטרול השפעות של חומרים רעילים בגוף.

יש בדרך כלל שתי שיטות לסינתזה של מלח אשלגן L-גלוטמט. הראשון מתקבל על ידי תגובה של חומצת האמינו L-glutamic acid ואשלגן הידרוקסיד, המתרחשת בדרך כלל בתנאים בסיסיים. השיטה השנייה היא לזרז את דקרבוקסילציה של גלוטמט על ידי גלוטמט דקרבוקסילאז כדי לייצר מלח אשלגן L-גלוטמט.