(2Z)-2-Dodecenoic acid (CAS# 55928-65-9)

מָבוֹא

חומצה (2Z)-2-Dodecenoic, הידועה גם בשם (2Z)-2-Dodecenoic acid, היא חומצת שומן בלתי רוויה עם נוסחה כימית C12H22O2. להלן תיאור של המאפיינים, השימושים, ההכנה ומידע הבטיחותי של התרכובת:

טֶבַע:

חומצה (2Z)-2-Dodecenoic היא נוזל חסר צבע עד צהוב חיוור עם טעם פירותי מיוחד. זוהי חומצת שומן בלתי רוויה בעלת שני קשרים כפולים פחמן-פחמן ופעילה מבחינה כימית. יש לו תנודתיות נמוכה בטמפרטורת החדר.

לְהִשְׁתַמֵשׁ:

לחומצה (2Z)-2-Dodecenoic מגוון רחב של שימושים בתחומים רבים. זה יכול לשמש כתוסף למזונות, טעמים ותבלינים כדי לספק טעם פירותי. בנוסף, ניתן להשתמש בו גם כמתחלב, ממס וחומר פעיל שטח. חומצה (2Z)-2-Dodecenoic נמצאה גם כבעלת תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות, ויש לה כמה יישומים פוטנציאליים בתחום הרפואה.

שיטת הכנה:

חומצה (2Z)-2-Dodecenoic מוכנה בדרך כלל על ידי סינתזה כימית. שיטה נפוצה היא השגת (2Z)-2-Dodecenoic חומצה על ידי אסטריפיקציה של אלכוהול מתאים עם זרז מגיב כגון אנהידריד אצטית. במהלך תגובה זו, האלכוהול מגיב עם החומצה ליצירת אסטר, אשר לאחר מכן עובר תגובת התייבשות ליצירת החומצה המיובשת המתאימה.

מידע בטיחות:

יש להשתמש ולאחסן חומצה (2Z)-2-Dodecenoic בהתאם לנוהלי בטיחות כימיים כלליים. זה יכול לעורר גירוי בעיניים ובעור, ולכן יש צורך לשים לב להגנה אישית ולהשתמש בציוד מגן מתאים, כמו כפפות ומשקפי מגן, בעת מגע. בנוסף, יש להרחיק אותו מאש וטמפרטורה גבוהה, לאחסן אותו בכלי סגור, ולהימנע ממגע עם חומרים מחמצנים.

זהו מבוא קצר לאופי, השימוש, הניסוח ומידע הבטיחותי של חומצה (2Z)-2-Dodecenoic.